Tư Vấn
Cá Hồi Sốt Cam : Giá trị dinh dưỡng, Cách làm, Chọn Cá
Th10
Bicopha Việt Nam tư vấn bạn cách làm món cá hồi sốt cam. Đây là món ăn châu Âu cực kỳ hấp dẫn và dễ thực hiện tại nhà.
Cá Hồi được biết đến là loại cá biển mang hàm lượng dinh dưỡng cao. Tốt cho sức khỏe tất cả mọi người đặc biệt là trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Hiếm có loại cá nào sánh ngang về giá trị dinh dưỡng.
Dầu cá Hồi chiếm hơn 90% DHA (omega3) trong não bộ, thị lực. Giúp sáng mắt, tăng cường chức năng não. Giúp tăng khả năng ghi nhớ và giải quyết các vấn đề. Và lời khuyên từ Bicopha Việt Nam là bạn nên bổ sung các món ăn từ cá hồi sốt cam.
Tại sao món cá hồi sốt cam lại được ưa chuộng nhiều?
– Thứ 1 : giá trị dinh dưỡng và những tác dụng nó mang lại. Một phần cá hồi chứa khoảng 200 calo. Là chất béo ít bão hòa, nhiều protein, cung cấp B12, Kali, Sắt, Vitamin D dồi dào. Đặc biệt, trong dầu cá hồi chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao cần thiết cho sức khỏe. Đặc biệt, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ ăn 2 bữa cá hồi/tuần. Giúp cung cấp đầy đủ hàm lượng DHA, Omega3 cho sự phát triển toàn diện của não bộ, thị lực, tim mạch. [Click xem tại bài viết tư vấn về Cá Hồi để biết chi tiết hơn nữa]
– Thứ 2 : là món ăn độc đáo theo phong cách châu Âu được ưa chuộng. Cá hồi sốt cam là món ăn mang phong cách châu Âu. Khi bạn đi du lịch, công tác sang nước ngoài. Sẽ thấy các món ăn của người tây không thể thiếu cá hồi sốt. Khi đưa vào miệng, cảm giác như mùi vị đại dương đang lan tỏa, cùng vị chua ngọt của cam tươi hấp dẫn vô cùng.
– Thứ 3 : cá hồi sốt cam đặc biệt, màu sắc bắt mắt, ngon miệng. nhìn vào đĩa cá hồi sốt chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức. Món ăn giàu dinh dưỡng cho cả trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Trẻ nhìn thấy màu sắc nổi bật cũng kích thích vị giác ăn được nhiều hơn.
x
– Thứ 4 : công thức đơn giản, dễ thực hiện. bạn chỉ cần bỏ ra khoảng nửa tiếng là hoàn thành xong món ăn ngon này rồi. Rất dễ thực hiện hiện tại nhà mà không tốn kém quá nhiều nguyên liệu.
– Thứ 5 : là món ăn giàu dinh dưỡng tiếp đãi khách sang trọng. Nếu bạn yêu thích phong cách tây thì đây hẳn là món ăn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên lựa chọn. Hầu hết các sao Việt đều biết đến món ăn nổi tiếng và giàu dinh dưỡng này.
Tổng hợp 3 cách làm cá hồi sốt cam, áp chảo, sốt tiêu đen
Khi bạn đã biết về giá trị dinh dưỡng của món cá hồi sốt cam. Thì có thể tham khảo ngay 3 cách làm dưới đây.
Món 1: cá hồi áp chảo sốt bơ chanh ngon
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá hồi tươi phi lê: khoảng 200 g
- Bơ thực vật: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng cà phê
- Chanh tươi: 1 quả
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê
- Bột bắp: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê 1/2 muỗng cà phê
- Gừng: chuẩn bị 1 củ
- Tỏi: chuẩn bị 1 củ
– Cách thực hiện:
+ Ướp thịt cá hồi: tiến hành sơ chế, thấm khô cá hồi. Tiếp theo, cho thêm nửa muỗng cafa tương, vắt nửa quả chanh, nửa café muối, tiêu,… xoa ngấm đều khắp con cá cho ngấm đều gia vị, tiến hành ướp khaonrg 15 – 20 phút.
+ Áp chảo cá hồi: tiến hành lấy 1 muỗng canh bơ thực vật thoa đều mặt chảo, đun cho tới khi bơ tan chảy, cho cá áp chảo mỗi mặt cá 1 phút với lửa lớn cho ra đĩa.
+ Làm sốt bơ chanh: cho 1 muỗng café bột bắp, 1 canh muỗng canh nước lọc, 1 café tương, 1cafe đường, 1 café nước cốt chanh đã vắt. Tiến hành khuấy đều đến khi đường tan.
+ Làm nóng chảo, cho 1 canh bơ vào vào cho tan chảy. Tỏi băm đập dập, cho vài lát gừng, vỏ chanh cắt sợi. Hỗn hợp sốt vào xào qua lại, đun sền sệt thì tắt bếp.
Thế là món cá hồi áp chảo sốt bơ chanh đã hoàn thành xong, đổ sốt lên thịt cá, trang trí trên đĩa cho bắt mắt cùng ớt cắt lát và vài miếng chanh. Thịt cá mềm chín tới, áp chảo ròn thơm, sốt chua ngọt hấp dẫn ăn cùng cơm khoặc khoai tây thật tuyệt.
Món 2 : cá hồi sốt cam
– Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- Cá hồi phi lê: khoảng 300 g
- Cam vàng: 1 quả
- Cần tây: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Muối: 2 muỗng café
- Tiêu: 1 muỗng
- Hạt nêm: 1 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Dầu oliu: 1 muỗng
– Cách thực hiện:
+ Tiến hành ướp cá hồi: đem thịt sơ chế, rửa sạch, thấm khô. Cho 1/3 muỗng café muối, ¼ muỗng café tiêu xoa đều khắp miếng thịt, ướp tiếp tầm 40 phút. Nếu bạn muốn giữ cho các tươi ngon hơn thì dùng màng bọc thực phẩm.
+ Nguyên liệu khác: đem cần tây rửa sạch, cắt khúc, tách lá thân vừa ăn. Cà rốt đem rửa sạch, bào mỏng. Cam bóc vỏ, tách riêng thịt cam đựng vào tô. Vỏ gọt bỏ lớp trắng, cắt sợi, cho vỏ cam vào nước ngâm cùng nước muối pha loãng 5 phút.
+ Tiến hành làm sốt cam: cắt nhỏ hoặc dùng máy xay nhuyễn thịt cam. Tiếp theo thêm 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột bắp cùng với 40ml nước lọc. Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho hỗn hợp sốt khuấy đến khi sôi sánh lại thì được.
+ Áp chảo cá hồi: bắc một chiếc chảo lên bếp, cho tiếp dầu ô-liu vào, khi dầu nóng bỏ cá hồi và áp chảo mỗi mặt khoảng 2 – 3 phút. Tiếp tục cho cần tây, cà rốt và sợi vỏ cam vào xào lần lượt đến khi chín. Tiến hành rắc lên ít muối tiêu cho rau củ đậm đà hơn.
– Thành phẩm: tiến hành bày thịt cá và rau củ lên dĩa, đổ nước sốt cam vào là được. Công thức làm cá hồi sốt cam chỉ đơn giản như vậy thôi, chúc bạn hoàn thành món này tại nhà nhé. Vị cá hồi sốt vô cùng thơm ngon, thịt mềm, sốt chua ngọt hấp dẫn giàu dinh dưỡng. Là món ăn giúp bổ sung DHA và EPA (Omega3) tốt cho cả trẻ nhỏ, bà bầu, người cao tuổi.
Món 3 : cá hồi áp chảo sốt tiêu đen
Bên cạnh món cá hồi sốt cam, bạn có thể tự làm món này như sau:
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Phi lê cá hồi: khoảng 200 gr
- Tiêu xanh: khoảng 3 nhánh
- Hành tây: tầm 1/2 củ
- Nấm linh chi: 50 gr
- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
- Hành tím băm nhỏ: 1 muỗng canh
- Gừng băm nhỏ: 1/2 muỗng canh
- Giấm gạo: 1 muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng cà phê
- Gia vị quen thuộc mỗi thứ một ít
(Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
– Cách thực hiện:
+ Sơ chế và ướp cá hồi: phi lê cá hồi khi mua về hoặc bảo người ta phi lê sẵn ở siêu thị cho. Ngâm thịt cá hồi vào nước muối pha loãng khoảng 5 – 7 phút rửa sạch. Tiếp theo, dùng một chiếc khăn bông thấm đều xung quanh cho ráo nước, nên giữ lại phần da cá hồi.
+ Tiếp theo, lấy 1 nhánh tiêu xanh, tách hạt, băm nhuyễn. Nêm thêm khoảng ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café đường, 2 muỗng café tương khuấy đều cùng sốt. Tiếp tục quét đều nước sốt lên bề mặt cá, thêm ½ muỗng canh dầu ăn để cá thấm gia vị đậm đà nên ướp 10 – 15 phút.
+ Sơ chế nguyên liệu còn lại: nấm linh chi đem cắt đôi, 2 nhánh tiêu tách lấy hạt, hành tây cắt sợi. Tiến hành áp chảo cá hồi, cho 2 muỗng dầu đun nóng cho cá vào áp chảo. Chiên lửa trong 5 phút cá chín tới là xong.
+ Làm sốt: cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng canh cà tím, ½ muỗng canh gừng băm, tiêu xanh phi thơm cùng với các nguyên liệu. Tiếp tục cho nấm linh chi, hành tây đảo đều. Cho ½ chén nước và nêm nếm cùng ½ bột ngọt, ½ café hạt nêm, 1 café đường, 2 café nước tương, 1 café dấm gạo đảo đều hòa quyện vào nhau. Để cho sốt sệt bạn có thể thêm 1 café bột năng và 2 muỗng canh nước. Cuối cùng để sốt bóng và béo hơn thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi tắt bếp.
– Thành phẩm: món cá hồi áp chảo sốt tiêu đen ngon hấp dẫn. Thịt cá chín mềm thơm, ướp gia vị đậm đà, tiêu cay cay ngon, nấm giòn, gia vị chua cay mặn ngọt ăn hoài không chán.
Tư vấn thêm khi chọn cá hồi sốt cam
Hiện nay trên thị trường đang bán 2 loại cá hồi. Thứ nhất là loại cá hồi Sapa được nuôi ở khu vực vùng núi phía Bắc. Cá hồi được nhập khẩu trứng hoặc con nhỏ, sau đó nuôi trang trại tại Sapa. Cá hồi sapa có giá thành khá rẻ so với mặt bằng trung. Khoảng 300 – 400k/1kg. Tùy theo từng thời điểm, giá cá có thể rẻ hơn nữa. Mỗi con dao động từ 1.2 – 1.3kg.
Cá Hồi Nauy nhập khẩu con to hơn và giá thành đắt hơn. Được biết đây là loại cá ngon được nuôi sống ở khu vực nước biển Đại Dương. Cá Hồi nauy được phi lê và bán tại các siêu thị trên toàn quốc. Bạn có thể đặt mua về để làm món cá hồi sốt cam.
Hướng dẫn chọn mua cá hồi ngon:
- Mang cá hồi: bạn quan sát thấy mang cá tươi, mang có máu đỏ không bị thâm hay đen.
- Thân cá hồi: xem lớp vảy, da của cá có độ sáng, bóng. Thân cá không có vết xước, vết va đập, vẩy cá hoàn toàn không bị bong tróc.
- Mắt cá hồi: xem mắt cá sáng, trong, không bị đục hay ngả vàng là cá còn tươi.
- Cá hồi phi lê: chọn thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu, không có dấu hiệu bị thâm đen. Các vân mỡ trên thịt cá màu sáng, đều màu và không bị đục mờ.
Bí kíp sơ chế cá hồi sạch không bị tanh:
+ Gừng: giã nát hoặc xay nhuyễn, trộn đều với rượu trắng. Tiếp tục cho cá hồi vào bóp đều, ướp tầm 5 – 10 phút rửa sạch với nước. Như vậy sẽ khử được mùi tanh của cá hồi.
+ Chanh: dùng canh tươi vắt lấy nước, pha cùng nước lọc bỏ thêm muối hạt. Cho cá ngâm lật qua lại rồi rửa sạch nước.
+ Sữa tươi: đổ sữa tươi ra một cái tô lớn, cho cá hồi vào. Ngâm 3 – 5 phút rửa sạch cho cá không còn mùi tanh nữa.
Hỏi đáp thêm:
– Cá hồi sốt cam, nên ướp bằng nước cam hay cam tươi vắt? Bạn nên lựa chọn nước cam tươi sẽ có vị ngon và thơm hơn. Dùng nước cam vừa vắt ướp cá luôn tránh cho nước cam bị đắng.
– Cá hồi sốt cam tốt cho bà bầu không? Có thể mua viên uống omega 3 cho bà bầu… Rất tốt cho bà bầu mà bạn nên ăn. Như phần đầu bài viết có đưa ra, cá hồi sốt cam là món ăn giàu dinh dưỡng. Đặc biệt cung cấp axit béo không no quan trọng mà cơ thể không tự tổng hợp được. DHA, EPA đặc biệt quan trọng đến sự phát triển trí não, thị lực, tim mạch.
====================
Mua dầu cá hồi omega 3
Cá hồi sốt cam là món ăn ngon bạn có thể tự làm tại nhà. Nhưng không phải ai cũng có thời gian để vào bếp với món ăn này. Đặc biệt là những chị em đang mang thai cần bổ sung dinh dưỡng từ cá. Đang là nhân viên văn phòng, giáo viên, giảng viên,… không có nhiều thời gian. Thì bạn có thể bổ sung từ viên nang dầu cá Hồi.
Viên nang dầu cá Hồi omega 3 của Đức được biết là sản phẩm tốt nhất. Bổ sung DHA – EPA cho sức khỏe mẹ bầu. Bakanasan Omega 3 hộp 30v, 90v mua trực tiếp từ nhà phân phối Bicopha Việt Nam để được giá tốt nhất.
Bổ sung 120 DHA và 180 EPA/ Chiết xuất 100% từ cá hồi Đại Dương sạch, không chất bảo quản, an toàn khi sử dụng.
Bicopha chúc bạn thành công với món cá hồi sốt cam.!
